静岡県は、みかんの出荷量全国第三位
浜名湖の北部、三ヶ日町はみかんの産地です。
今は丁度時期なので、道端でみかんを直売している所が多く
筆者も毎年、行きつけの工場に買い付けに行きます。
みかん工場ではなく、ふつうの町工場的な処の前で売られているのです。
仕入れたみかんを、今年は漬け込んでみました。
ホワイトリカーではありません。
何に漬け込んでいるかと言うと・・・
炭酸水です!!
炭酸水に漬け込んで一晩おくと、しゅわしゅわ炭酸みかんが出来上がります。
取り出したのがコチラ
一見、何の変哲もないみかんですが
食べてみると、漬ける前のみかんと味が違う?!
すっぱいみかん?
っと一瞬思うのですが、良く味わうと
酸味による刺激ではなく、炭酸の刺激が感じられました!
柑橘類の酸味と、炭酸の酸味が似ているのか
酸っぱく感じますが、この刺激は炭酸だ。
他の果物でやってみた方が、より炭酸果物が感じられるかもしれませんね。
でも、嫌いじゃないな炭酸みかん